家常菜谱大全简单家常菜做法

在忙碌的生活中，简单而美味的家常菜总是让人心生欢喜。今天，我将分享一些简单家常菜的做法，让你轻松享受烹饪的乐趣，为家人或朋友带来一份温馨与关爱。

一、肉末茄子

材料：

茄子 500克
　　 猪肉末 100克
　　 蒜末 适量
　　 生抽 2勺
　　 老抽 半勺
　　 糖 少许
　　 料酒 少许
　　 盐 适量
　　 水淀粉适量
　　 食用油适量

步骤：

1. 茄子洗净切段，放入锅中蒸熟，取出晾凉，撕成小条备用。
　　2. 热锅凉油，放入猪肉末煸炒至变色，加入蒜末煸炒出香味。
　　3. 加入蒸熟的茄子条，烹入生抽、老抽、料酒，加入少许水烧开。
　　4. 加入盐、糖调味，淋入水淀粉勾芡即可出锅。

二、酸辣土豆丝

材料：

土豆 2个（约400克）
　　 干辣椒段 适量
　　 蒜末 适量
　　 生抽 1勺
　　 陈醋 2勺
　　 白糖 少许
　　 盐 适量
　　 食用油适量
　　 葱花适量

步骤：

1. 土豆去皮，切成细丝，放入盐水中焯水后捞出备用。
　　2. 热锅凉油，放入干辣椒段和蒜末煸炒出香味。
　　3. 加入焯水后的土豆丝，烹入生抽、陈醋、白糖，翻炒均匀。
　　4. 出锅前撒上葱花即可。

三、清炒西葫芦

材料：

西葫芦一根（约200克）
　　 大蒜两瓣（切末）
　　 生抽一勺
　　 白糖少许
　　 盐适量
　　 油适量

步骤：

1. 西葫芦洗净切片备用。
　　2. 热锅凉油，放入蒜末煸炒出香味。
　　3. 加入西葫芦片翻炒至变色，加入生抽、白糖、盐调味。
　　4. 继续翻炒至西葫芦熟透即可出锅。

四、番茄炒蛋

材料：

鸡蛋3-4个（打散）
　　 西红柿2个（切块）
　　 大葱一段（切段）
　　 生抽适量
　　 盐适量
　　 油适量

步骤：

1. 先将鸡蛋入锅炒熟，盛出备用。
　　2. 再热锅凉油，放入西红柿块煸炒至软。
　　3. 加入炒好的鸡蛋，生抽、盐调味，翻炒均匀。
　　4. 最后加入大葱段翻炒几下即可出锅。简单易做，营养丰富。

五、青椒炒腊肉

材料：
　　腊肉200克、青椒两个、蒜瓣两个、姜末少许、生抽适量、盐适量、鸡精少许、食用油适量。步骤：1. 将腊肉切片，青椒去蒂去籽切丝备用；2. 锅中放少许油，将腊肉煸炒至出油变色；3. 加入蒜瓣和姜末炒香；4. 加入青椒丝和生抽翻炒均匀；5. 最后加盐和鸡精调味即可。色香味俱全，让人食欲大增。六、蒜蓉西兰花做法：步骤：1. 将西兰花切成小朵，用盐水浸泡几分钟以去除农药残留；2. 将西兰花洗净沥干备用；3. 将蒜瓣切碎成蒜蓉；4. 起锅热油，爆香蒜蓉；5. 下西兰花煸炒至熟；6. 加适量盐和鸡精调味即可出锅。口感鲜美，营养丰富。七、鱼香肉丝做法：步骤：1. 将猪肉切成丝，用生抽腌制几分钟；2. 将胡萝卜、木耳、豆芽等食材切成丝备用；3. 将酱汁调好备用（生抽一勺、老抽半勺、醋两勺、白糖少许、淀粉一勺）；4. 起锅热油，将肉丝煸炒至变色；5. 下入配菜翻炒均匀；6. 将调好的酱汁倒入锅中，翻炒均匀收汁即可出锅。色香味俱全，营养丰富。八、以上就是一些简单家常菜的菜谱和做法。这些菜肴不仅做法简单易学，而且