一般大米能做肠粉米浆吗

石磨肠粉机磨米浆只要大米和水吗
　　大米都可以，米浆就是大米粉和水混合。将澄粉与生粉混合后用少量水调制稀糊状，然后用沸水将其烫制成粉糊，冷却后与大米粉浆混合再加别的。

做肠粉用什么米打浆好
　　肠粉的米浆一定要选择去年的旧米，也就是老米，这种米的粘性比较差，虽然没有新米煮起来好吃，但是用来制作肠粉是最合适不过的。将旧米清洗干净，浸泡发胀，用石磨打磨后加入生薯粉、盐、油等搅拌均匀和清水混合，肠粉米浆就完成了。

为什么有人说用陈米才能做肠粉米浆有人又说是早稻米配江苏大米
　　我们做肠粉一般用陈年早稻米，我们广西一年两熟，上半年熟的为早稻米，下半年为晚稻米，去年以上为陈米，我们做肠粉一般用陈年早稻米，口感软嫩滑，江苏大米就相当我们的晚稻米，都是可以做，但口感不一样，晚稻会有韧性一点，而且价格贵

做肠粉光用大米浆可以吗
　　嗯

石磨米浆做肠粉怎么调浆
　　做法1.将老包米500克即1斤和清水600克混合泡三个小时以上目的是使老包米吸收适量水分，磨出来的米浆更细腻，磨浆机的使用寿命延长。2.将等量的老包米和清水磨，注意出浆的速度要均匀，要不磨浆机器受热会导致熟浆过多而影响到肠粉的质量。3.将小麦生粉50克勾兑适量清水，和。

肠粉用纯米浆可以吗
　　可以的，我就这样弄过，不过我放了米浆上面打了个鸡蛋，然后都弄得很好。

肠粉的米浆怎么做
　　肠粉米浆的做法步骤：1：先将100克大米用清水淘洗干净，然后把水过滤备用。2：再用350克清水把淘洗好的大米泡58个小时。3：用肠粉磨浆机把泡好的大米磨成米浆备用注意：这个磨大米的水要用泡大米的水，千万别再单独取水磨。4：最后把玉米淀粉、红薯淀粉、澄面粉加入到磨好的米。

石磨米浆做肠粉怎么调浆
　　步骤如下：1.肠粉专线粉做法：水1000克，肠粉专用粉500克，生粉2030克，加一起搅拌均匀即可。2.粘米粉自已磨：老米或早稻米500克，水1000克，将老米用水浸泡68个小时，然后把米捞上，磨成米浆再加入生粉50克，如果这个时候做出来比较粘，加入3050克小麦精粉。

石磨米浆做肠粉怎么调浆
　　自己吃，还是卖肠粉？批量肠粉做法：米7斤、精米2斤加水6斤浸泡35小时，捞出，再加9斤水磨成米浆。提前2小时，将淀粉1斤加筋力源40克、食用盐30克干拌均匀，再加1斤水调成糊。将米浆与淀粉糊混合均匀，取出10%用34斤开水冲烫，然后再与其它混合糊搅拌均匀即成肠粉糊。蒸屉擦点油。

商用肠粉米浆配方
　　一、米浆的制作配比：一斤米配800克水，米要用老米。做法：1、在做米浆前，米要清洗2遍再用水泡盖过米就可以了，泡米时间最短三个小时，最长。肠粉专用汤汁的制作备料：水500克.生香菇10克切碎、姜末5克、蒜末5克、盐6克、猪骨高汤粉4克、白糖3克、草菇老抽7克、蚝油10克、鸡精。