为什么自己在家做的米酒会发酸

储存的黑米酒发酸怎么办有什么解决方法
　　这样的米酒是不能喝了。在制作米酒的过程中，如果蒸的糯米还是热的就加入了酒曲，会造成酒曲变质，做出来的米酒会是酸的，有可能还会是臭的。另外，如果盛放米酒的罐子密封不严实，也会造成米酒发酸。在做米酒的时候一定要谨慎一些，每一步都要按照要求，不能太着急了，否则就做不好。

做好的米酒发酸了咱回事
　　``可能天气太潮湿了`以至于引起的发酸```

在家DIY米酒放水多就酸酸的什么问题呢
　　1你的米酒拌曲的温度太凉或容器有油污或感染了乳酸菌或酒曲质量差，导致酸败，最好不要喝了。2米酒一次喝不完要在冰箱内冷藏，否则继续发酵成黄酒了。

为什么自酿米酒会发臭
　　自酿的米酒发酸的原因，大多是发酵时温度较高，在还没有产生酒精时杂菌繁殖过多，在产生酒精的同时，也产生了很多酸类物质。当酒精浓度达到十几度时，杂菌才被抑制，但里面已经产生的过多酸味使米酒口感显酸。

米酒如果酸的象醋是不是坏了啊
　　米酒酸如醋是温度没有控制好，温度低了，时间一长就会发酸，做米酒大概要三十度左右，不能低的，温度如果低了，时间短味道则特别淡，时间一长就会特别酸，以前我做的也是这样，后来解决了温度的因素就好了.但是变酸不是坏了，还是可以吃，不过要加糖口感才会好再试试吧，肯定能行的

自己做的米酒有酸味是怎么回事
　　可能是温度偏高或发酵时间过长了

自制米酒变酸怎么办
　　变酸是不是就是米醋了

家庭自酿米酒变酸怎么办
　　变酸和发霉是酿米酒的一个过程，但要控制这个度，这就是酿米酒的关键所在。但一般的发霉是指表面长出了霉菌，或有严重的霉味，我说的是广义的。指有霉变过程。因为酿酒需要霉菌。

自制甜米酒小时室温度发酸怎么回事
　　有可能是感染杂菌发酵的容器含有油污容易感染杂菌，含有可能是温度太高的时候你放的酒曲，这样接种酒曲的时候酒曲被烧死，也是容易发酸的，含有就是你的发酵温度没有控制好，一般在30度左右发酵适宜，高了容易变酸低了发酵缓慢

米酒做出来有点生米的味道发酸
　　米酒做出来有点米生的味道并且发酸，是因为糯米饭没有蒸熟，发酵温度不够，应该是坏了，没办法吃了。