如何烹饪海参鱼

食材：海参、鱼、葱姜蒜、青红椒

步骤：

1. 海参切片，鱼切段后用少许盐、料酒腌制15分钟以上。
　　2. 热锅冷油，油稍多，放入葱姜蒜爆香，然后放入鱼，两面煎至金黄后捞出备用。
　　3. 放入海参翻炒，加入一小碗水，加盐、糖、料酒、鸡精、蚝油调味。
　　4. 放入鱼炖煮至入味，汤汁收干。
　　5. 青红椒切段，放入锅中翻炒。
　　6. 加入少许香油或橄榄油，出锅。

小贴士：

1. 鱼可以选择自己喜欢的品种，海参切片大小可以根据自己的喜好调整。
　　2. 煎鱼时一定要小心油溅，可以盖上锅盖或挪动锅子，确保鱼身均匀受热。
　　3. 炖煮时火候不宜过大，以免汤汁收干太快导致糊锅。
　　4. 青红椒的用量可以根据自己的口味调整，也可以加入其他蔬菜一同翻炒。
　　5. 最后加入香油或橄榄油可以使菜品更香，没有也可省略。

海参是一种营养丰富的高蛋白低脂肪食品，富含多种氨基酸和微量元素，经常食用可以增强体力、提高免疫力。而鱼则富含蛋白质、不饱和脂肪酸等营养成分，对于保持身体健康有很大好处。这道菜不仅美味可口，而且营养丰富，非常适合家庭食用。