自己做的米酒发酸还可以吃吗要怎么可以让他变甜

自制酒酿发酸怎么补救
　　米酒酸了大概是因为有污染了，或者是跟制作手法有关。在制作米酒的过程中，如果蒸的糯米还是热的就加入了酒曲，会造成酒曲变质，做出来的米酒会是酸的，有可能还会是臭的。另外，如果盛放米酒的罐子密封不严实，也会造成米酒发酸。在做米酒的时候一定要谨慎一些，每一步都要按照要。

米酒变黄还可以喝吗
　　可以蒸煮一下再吃。如果发黄且味道明显发酸，就是微生物杂菌过度发酵，这时候最好不吃了。但是可以在蒸馒头时揉进面粉中，蒸好的馒头有甜甜的酒香味。甜酒酿是江南地区传统小吃。是用蒸熟的江米糯米拌上酒酵一种特殊的微生物酵母发酵而成的一种甜米酒。甜米酒是不少人喜。

米酒发酸后怎么处理还能吃么
　　加姜

请问内行的朋友我做的米酒怎么不甜反而酸哪
　　是你的容器上可能沾有油。作糯米酒时，如果沾到油的话，作出来酒闷伏就会洞罩没纳纳发酸。如果酸的不太厉害的话，可以放到锅里熬一下，会减轻酸味。建议你下次再做时，可以把所有的容器和锅都用热水烫一下。

做的浮子酒有点发酸不甜怎么办
　　最常见的问题就是米酒中米粒散碎，有夹生米，酒色浑浊，不甜，或者很酸，又或者无味。纯正的米酒是用糯米酿制的，所以也叫糯米酒，很多朋友也会。在发酵的过程中可以适当观察，注意温度，不要太低。对于时间不是很充裕的朋友来说，建议还是购买正规米酒生产厂家生产的米酒更好，口感和质。

米酒做老了怎么不甜
　　乙酸和乙醛又会化合成乙酸乙酯等芳香物质.做完的米酒以上成分都有，好的米酒发酵程度刚好，单糖和乙醇的含量较高，芳香物质含量较高，有害的乙醛和酸的乙酸很少.所以口感好.做老了就是发酵氧化大了，乙酸多了，所以酒发酸.以前有个说法：山东产好酒，山西人也想学，可总是做出酸酒，干。

米酒酸了怎么办
　　否则会使米酒发酸，不能食用。.用手掌沾水将饭压平，中开一孔，然后盖好钵，夏天可放在桌上，冷天外用棉絮包裹或放入草囤，过两三天后，中间孔中见水，味甜，即可取食.如味淡带酸，再等三四小时。吃不完，应存放在冰箱冷藏室中，抑制其继续发酵，则米酒会越来越甜，可存放半个多月，慢慢吃，其味。

糯米酒酸了怎么变甜
　　可以采用碱面/小苏打化成水，或直接买苏打水加进糯米酒一部分煮沸一会，这样其内的酸会和碱反应生成盐，且仍可食用。另外如果你知道什么水果或食物的汁呈碱性的话不是我们所说的碱性食品，是本身pH值大于7的食品，可以加在糯米酒内一起煮，也可以使其变甜。必须要煮，因反应需要。

米酒第二天发酸再加酒曲还能不能变甜
　　做米酒加酒曲。酒曲能把淀粉液化糖化酒化。你做的米酒第二天发酸是不正常的。空气中的醋酸菌不可能生长那么快。有可能酒曲不好，米饭坏了。

糯米酒酸了怎么变甜
　　可以采用碱面/小苏打化成水，或直接买苏打水加进糯米酒一部分煮沸一会，这样其内的酸会和碱反应生成盐，且仍可食用。另外如果你知道什么水果或食物的汁呈碱性的话不是我们所说的碱性食品，是本身pH值大于7的食品，可以加在糯米酒内一起煮，也可以使其变甜。必须要煮，因反应需要。