家常菜做法大全

一道美味的家常菜不仅能让人的味蕾得到满足，更能让人心情愉悦。今天，我将向大家介绍一些简单易学、美味可口的家常菜谱，希望能为大家的餐桌增添更多的色彩和美味。

一、红烧茄子

材料：茄子500克，葱姜蒜适量，生抽2勺，老抽半勺，白糖1勺，料酒1勺，清水半碗，盐和鸡精适量。

步骤：

1. 茄子洗净切滚刀块，葱姜蒜切末备用。

2. 锅中加油烧热，将茄子煎至金黄色，捞出备用。

3. 锅中留底油，加入葱姜蒜爆香，放入茄子，加入生抽、老抽、料酒、白糖和半碗清水，小火慢炖。

4. 炖至汤汁收浓，加入盐和鸡精调味即可。

二、酸辣土豆丝

材料：土豆丝300克，干辣椒段适量，花椒适量，葱姜蒜末适量，生抽1勺，醋2勺，盐和鸡精适量。

步骤：

1. 土豆丝洗净切细，放入开水中焯水捞出。

2. 锅中加油烧热，放入干辣椒段、花椒、葱姜蒜末炒香。

3. 加入焯水后的土豆丝，生抽、醋调味，翻炒均匀后加入盐和鸡精即可。

三、青椒炒肉丝

材料：猪肉丝200克，青椒2个，红椒1个，姜末适量，生抽1勺，料酒半勺，盐和鸡精适量。

步骤：

1. 猪肉丝加盐、料酒、生抽拌匀腌制片刻。

2. 青椒、红椒洗净切丝备用。

3. 锅中加油烧热，放入姜末、肉丝煸炒至变色。

4. 加入青红椒丝煸炒片刻，加盐、生抽、鸡精调味即可。

四、香菇油菜

材料：香菇200克，油菜300克，姜末适量，生抽1勺，蚝油半勺，盐和胡椒粉适量。

步骤：

1. 香菇洗净切片，油菜洗净备用。

2. 锅中加油烧热，放入姜末煸炒出香味。

3. 加入香菇煸炒至变软。

4. 加入油菜快速翻炒，加生抽、蚝油、盐、胡椒粉调味即可。

五、西红柿炒鸡蛋盖饭

材料：西红柿2个，鸡蛋2个，葱花适量，盐和胡椒粉适量，米饭适量。

步骤：

1. 西红柿切块备用，鸡蛋打散加少许盐搅拌均匀。

2. 锅中加油烧热，倒入鸡蛋液炒散盛出。

3. 锅中留底油，加入葱花、西红柿煸炒出汁。

4. 加入炒好的鸡蛋、米饭翻炒均匀，加盐、胡椒粉调味即可。

以上就是五道家常菜的做法介绍和步骤演示。这些菜肴做法简单易学，食材也容易购买到。希望大家能够喜欢这些家常菜谱，并在自己的厨房中尝试制作。同时也要注意营养搭配，保证摄入足够的营养素。