米酒对面粉有发酵作用吗

米酒老面酵子的做法
　　面粉中拌入米酒，充分搅拌成偏干的状态，放到盆盆里发酵，一天搅拌两次，三天即可，晾干即成。

有会用米酒发面做包子的吗
　　米酒发出来的面有米酒的自然甜味，做出来的包子味道是最好的。原料：做酵母原料：米酒100克，水200克，面粉400。主面团用面粉1000克。做法：1、米酒和水搅拌均匀，然后加入面粉400克搅拌成面糊。2、面糊室温发酵或者保温30度左右发酵均匀，现在室温发酵就行，也很快，冬天室温发酵会。

用鸡蛋面粉米酒揉成的面团可以做什么
　　可以做多种美味面食。如，烙饼。若面团经过发酵后，还可蒸制豆包、花卷、馒头等。若面团较软还可做发糕类美食。

怎么用米酒发面蒸馒头
　　原料：.做酵母原料：米酒100克，水200克，面粉400。主面团用面粉1000克。做法：1、米酒和水搅拌均匀，然后加入面粉400克搅拌成面糊。2、面糊室温发酵或者保温30度左右发酵均匀，现在室温发酵就行，也很快，冬天室温发酵会很慢，但依然可以室温发酵。酵母发酵后体积增大23倍，而。

化学变化的是A沼气燃烧B米饭酿成米酒C小苏打发酵面粉蒸馒头D
　　A、沼气燃烧生成二氧化碳和水，属于化学变化，故A错误；B、米饭酿成米酒有新物质乙醇生成，属于化学变化，故B错误；C、小苏打发酵面粉蒸馒头是利用小苏打与酸性物质反应生成二氧化碳，使馒头疏松多孔，属于化学变化，故C错误；D、淘米水浸泡蔬菜瓜果只是清洗和浸泡，没有新物质生成。

面粉酵母能代替甜酒曲制甜酒
　　其中有些酵母菌会表现出某些特质：无氧呼吸的时候释放二氧化碳特别多用可以用于发酵，有的释放乙醇特别多可以用于酿酒，有的酵母耐高温。严格来讲，若要酿酒，推荐使用酿酒酵母，酿酒酵母可以再细分为白酒酵母、啤酒酵母等其中，甜酒米酒的酿造多是【根霉菌】在发挥作用。

如何用甜酒发酵馒头
　　米酒馒头的制作方法有很多种，有的是直接利用甜酒曲长时间发酵面团，制作馒头；有的是利用甜酒酿中的酒水作为面团用水，在添加适当的酵母，制作馒头，这种发方法在金华最典型；还有的是将甜酒酿和面粉共同长时间发酵，制作馒头。虽然方法不尽相同，但这些馒头都具有甜酒酿特有的醇香。

在煮好黄豆和面粉里放甜米酒曲能做黄豆酱吗
　　解决方案：黄豆煮好，直接拌入干面粉，令豆瓣全沾上面粉，摊平到半厘米至2厘米的厚度，盖上白纸任其发酵。一般豆子发毛23天真正发透毛要一个星期左右，温度28—30℃。气温低，可用被子盖，有毛就可以掀掉。食材：红辣椒5斤蒜碎2斤方法：1.辣椒去头、洗干净、晾干水份后，将其打碎2.选发。

面粉酵母能代替甜酒曲制甜酒
　　甜酒曲能发面，蒸出的馒头比较膨松，味道要好吃的多。用甜酒曲发面的时间要根据天气冷暖，温度高发酵就快。甜酒曲是米酒曲的最初产品，它是各类酒类制作的雏形，除了食用外，还有两种用途，一是作为料酒使用，如川式火锅，豆瓣酱中添加；二是制作馒头，如河南周口的米酒馒头、浙江金华的。

怎么用米酒发面蒸馒头
　　原料：.做酵母原料：米酒100克，水200克，面粉400。主面团用面粉1000克。做法：1、米酒和水搅拌均匀，然后加入面粉400克搅拌成面糊。2、面糊室温发酵或者保温30度左右发酵均匀，现在室温发酵就行，也很快，冬天室温发酵会很慢，但依然可以室温发酵。酵母发酵后体积增大23倍，而。