拉面用高筋面粉还是中筋面粉

拉面和面比例
　　10斤面粉最好用高筋面，如：金象34钱蓬灰，5盖碱水陈村碱水，5钱盐。盐，蓬灰的作用加大面的筋力碱水的作用使煮出的面口感滑水要分次加入，这样好控制面的软硬度。和好的面要放在湿布下醒30分钟让面充分吸水，形成更多的面筋网络，方便操作。拉面是我国西北地区人民的传统。

拉面与挂面哪个更筋道
　　肯定是拉面了，挂面用的是最普通的面粉，一般为低筋粉

小麦面粉种类可分为几种
　　小麦面粉的种类有很多，按筋度大致分为以下几种：强筋小麦粉：主要作为各类面包的原料和其他要求较强筋力的食品原料，比如饺子皮和拉面、烩。标准中的小麦粉的筋力强度划分也就是我们所说面粉的筋力强度划分。即通常所说的高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉。

烤低筋面粉裂怎么办
　　可换中筋粉，象拉面，面粉筋度不到，拉不出条。改换中，高筋粉试一下。

低筋面粉可以做哪些东西
　　低筋面粉是指水份13.8%，粗蛋白质9.5%以下的面粉，通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。高筋粉和低筋粉的区别在于面筋的。这也是为什么高筋粉又叫breadflour。需要耐拉、有韧性的拉面、苏打饼也适合用高筋粉。当面筋含量低时，就是低筋粉。用它揉成的面团会非。

中国最好的面粉排名表
　　金龙鱼面粉属于有名的高筋面粉。用来做西餐是不错的选择哦。普通家庭一般都用不到金龙鱼面粉。金龙鱼面粉的价格要比中筋面粉的价格高。这种面粉比较常见。价格在2元一斤左右，它属于性价比最高的一种面粉。虽然品质一般，但是如果我们在家里做拉面或者是蒸馒头的时候最为常。

五得利的面粉分多少种
　　高筋特精粉：适用于制作较高档次馒头，普通水饺、拉面、发糕等。3、高筋富强粉：适用于制作馒头、花卷、烙饼、面条、冷面、板面等，属中档。高筋、中筋、低筋面粉。面粉按照蛋白质的含量多少，大致可分为三种，高筋面粉的蛋白质含量在11.5到扒卜13.5之间，中筋面粉的蛋白质含量在。

面粉是怎么做成的
　　拉面、拉条要比普通面粉做成的面条更筋道，口感也更好，它还有长时间煮沸不烂的特点。用这种面粉做出的烩面省力。普通面粉揉成面团后，需。建议你用高筋面粉或中筋面粉再加入玉米淀粉也是可以做蛋糕的～低粉可以用面粉千万不要用那种叫"；饺子粉"；的，那种面粉面筋很。

手工面条用什么面粉好
　　这种小麦制成的面粉筋道，口感好，手工面还要分拉面，擀面等等，5公斤做多少面要看你是做什么面了，至于价格，各地的消费水平不一样，价格自然不同，不过开面馆利润很薄，还很辛苦，不知你是否做好准备。问题七：做面条用高筋粉还是中筋粉好高筋粉：颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不。

金沙河面粉包装颜色区别
　　金沙河面粉包装颜色区别如下：红色包装的是雪花粉适合面包。蓝色包装的是高筋小麦粉。金沙河雪花小麦粉：金沙河雪花小麦粉看起来更白，就像雪一样，粉质细腻，无添加，粉色柔和，做起来的面食也更加的漂亮，更适合制作拉面、龙须面以及饺子皮等食物。金沙河家用小麦粉：金沙河家用小。