肠粉制作的方法

肠粉怎样做才滑
　　制作方法：1、将大米粉用清水调制成粉浆待用；2、将玉米淀粉与生粉混合后用少量水调制稀糊状，然后用沸水将其烫制成粉糊，冷却后与大米粉浆混合加入精盐、生油调拌均匀。3、用湿白布铺在笼屉当中，将肠粉浆滔到白布上摊开，其厚度在2.5毫米左右为佳，旺火蒸约3——4分钟，取出从上。

用面粉做肠粉
　　然后拉住蒸布的两边角一抖一颤，再一滚一卷，就成为形似猪大肠的布拉肠粉，再浇上用香油、生抽、蚝油调制的味汁，就可得到软糯香滑，米甘馅鲜，汁味香美的广东肠粉。用米粉也可以做肠粉，但比之用新鲜大米制作的差之甚远。用面粉则不可能制成肠粉，在广东从来没听说过用面粉来做肠。

怎样做出好吃的肠粉
　　撒辣椒酱及香菜点缀即可潮式肠粉主料：米浆，猪肉或牛肉或虾仁，青菜，鸡蛋，菜脯粒。做法：肠粉的制作很简单，在大网筛子上铺一块白布，将磨好的米浆浇在白布上，隔水蒸熟成粉皮，再在粉皮上放上馅料，卷成猪肠形，置于盘上，淋上熟花生油、生抽、辣酱便成。名家点评：肠粉起源于广州，。

肠粉的做法
　　肠粉的制作原料：水磨大米粉500克，玉米淀粉50克，生油20克，精盐10克，清水750克，沸水500克，生粉50克。制作方法：1、将大米粉用清水调制成粉浆待用；2、将玉米淀粉与生粉混合后用少量水调制稀糊状，然后用沸水将其烫制成粉糊，冷却后与大米粉浆混合加入精盐、生油调拌均匀。3、。

调制肠粉汤的全过程
　　一.抽屉式肠粉的制作工艺：米浆制作：水磨米肠粉又称都城肠粉，于粤西肇庆，云浮盛名原料：老包米或糙米500G盛产郁南，广西一带，小麦生粉50G，清水600G左右要看老包米的质量，沸水100G，精盐10克使用工具：抽屉式肠粉机制作方法：1、将老包米500G和清水600G混合泡三个小时以。

肠粉粉用什么做
　　1.肠粉的制法：制作一碟成功的肠粉，关键是要有手工磨制的米浆，水与大米的比例为3：1，太稠则蒸熟后过硬，易结块，过稀则蒸不成形，现在餐厅为了图方便，多是用粘米粉代替米浆，再添加澄面，粟粉和生粉，以改善其质地和口感，肠粉浆配制方法：粘米粉1斤，2两粟粉，2两生粉，1两澄面水约4斤，盐，油。

肠粉专用粉兑水比例
　　如果肠粉专用粉和水的调配比例把握的不好，做出来的肠粉口感会变得很差，反之，肠粉专用粉和水的比例掌握的很好，制作出来的肠粉会很美味。当然也可以根据个人口感进行调配。喜欢吃硬一点的肠粉，可以适当的减少水量，而喜欢软一点的肠粉，则可以适当的增加水量。扩展资料：使用肠。

肠粉怎样做才滑
　　楼主你好很高兴回答你的问题一.抽屉式肠粉的制作工艺：米浆制作：水磨米肠粉又称都城肠粉，于粤西肇庆，云浮盛名原料：老包米或糙米500G盛产郁南，广西一带，小麦生粉50G，清水600G左右要看老包米的质量，沸水100G，精盐10克使用工具：抽屉式肠粉机制作方法：1、将老包米500G和。

广东肠粉
　　2.广东肠粉的制作方法3.原料：4.水磨大米粉500克，玉米淀粉50克，生油20克，精盐10克，清水750克，沸水500克，生粉50克。5.制作方法：6.1、将大米粉用清水调制成粉浆待用；7.2、将玉米淀粉与生粉混合后用少量水调制稀糊状，然后用沸水将其烫制成粉糊，冷却后与大米粉浆混合加入精盐、。

好吃肠粉怎么做
　　用白纱布铺在肠粉炉上，倒下200公克的肠粉浆，并将作法2的内馅以一字形铺在肠粉浆上，加盖蒸3分钟取出，趁热卷成长条形，用刀切成3段后放在小盘子上，淋上作法1的酱汁即可食用。重复一次作法4，即可做出另一份牛肉滑肠粉。肠粉炉为制作肠粉时专用的炉具，在家里制作的话，可用平。