炒兰州拉面怎么做

兰州拉面里的酸辣白菜怎么做的
　　1、把白菜用冷开水洗净晾干，2、把白菜一层层码放在罐子里，3、每层放几个干辣椒，撒一些糖；4、装满罐子后淋上老醋，罐口用白酒擦洗消毒密封57天即可。

兰州拉面怎么做的面水盐怎么个兑法
　　一、选面一般要选择新鲜的高筋面粉，兰州有牛肉拉面专用粉。不宜选择陈面，更不宜选择虫蛀、鼠咬、霉变的污染面粉，因为这种面粉不但不符合卫生标准，其内所含的蛋白质分子，在蛋白酶由于污染等原因，蛋白酶的活性增强的作用下，蛋白质分子分解成氨基酸，使蛋白质无法与水结合形成。

兰州拉面如何制作
　　再喜欢吃拉面也要注意点哦，所以最好用盐和碱还有鸡蛋这个成本就相对高了。。。！！！兰州拉面拉面的操作工艺主要是以食盐、面粉与水和面醒面加蓬灰遛面拉制而成。食盐的加水量为面粉重量的2%左右，水的加入量为面粉重量的50%，温度高的季节应在温度低时多加盐，少加水；新小。

请教怎么做炒拉面或是炒面
　　或把过水的拉面切成3—4厘米的小段，和羊肉、葱头、西红柿、青椒等爆炒，其风味与拉面又迥然不同。5》三鲜南炒面三鲜南炒面，是榆次的一种高档面食。制作时，由于先用面萝炒面一次，海参、鱿鱼、玉兰片又需烩一次，故又谓之“两出瓢”。三鲜南炒面为民国初年榆次县前街“双盛。

兰州拉面是哪个省的
　　兰州拉面是甘肃省的。兰州拉面，是甘肃省兰州市的特色美食，是一种食品名称，原名兰州牛肉面，始于清朝嘉庆年间1799年，系东乡族马六七从河南省怀庆府清化陈维精处学成带入兰州的。后经后人陈和声、马宝仔等人以“一清汤二白萝卜三绿香菜蒜苗四红辣子五黄面条黄亮”统。

兰州拉面吃炒刀削或者其他面食的时候上的那个汤怎么做的
　　那是用牛骨头熬的大骨汤，一般正宗老字号的话都是秘传，外人很难知道

兰州拉面的汤是怎么做的
　　人吃牛肉面，先喝一口汤，便知是否地道。熬汤时常选用草原上出产的肥嫩牦牛肉或黄牛肉，加大块牛头骨和腿骨，再按比例加入牛肝汤和鸡汤，在锅内熬成即可，则肉汤气香味浓，清亮澄澈。食用时只选用清汤，加入清煮萝卜片和调味料。煮熟的拉面浇上萝卜清汤，佐以牛肉片或丁、香菜和蒜苗。

兰州拉面里的干切牛肉是怎么做的
　　主料牛腱子肉1千克#白萝卜半个辅料盐适量#花椒十数颗三萘23粒#桂皮1块八角2粒#生姜1块白酒少许#五香粉少许麻辣牛肉配料#秘制辣椒油适量花椒粉适量#花椒油适量白糖适量#生抽适量麻油适量#熟芝麻少许香菜2棵#葱1根味精少许#干切牛肉的做法步骤干切牛肉的做法图。

兰州炒拉面怎么做带红汤的那种好像是番茄酱的那种
　　答案就是番茄酱，在最先起锅的时候会放番茄酱，然后和菜一起炒，在加入面条后，一般都会放一勺肉汤有些是鸡汤，这样炒出来的面就会带一些汤水

兰州拉面里的白切牛肉怎么做的
　　冷水放入牛肉，记得越大快儿越好，可以更多的保持牛肉的新鲜度。然后在水里放入适量盐，花椒，生姜片，可以依个人口味放入其他佐料，如干辣椒，白萝卜等。在煮的过程中水面会有些泡沫，及时将它清除，那是血水，会影响口感，待煮熟后出锅凉干切片既可。这是最基本的做法。