肠粉是什么东西做的

肠粉需要些什么工具
　　做肠粉前就得先做酱汁，肠粉好不好吃，这酱汁也是关键。把适量生蒜切成小粒。锅里放适量油烧热，下蒜粒炸至金黄色，香味出来，倒入适量酱油、盐、浓缩鸡汁一种调料，没有也可、鸡粉、适量清水，煮开后，用生粉勾较稠的芡汁即可。各调料视要做的酱汁多少来放。2、粘米粉加生粉加清。

肠粉是肠子做的吗
　　不是，肠粉是南方小吃，用大米磨成浆，然后上笼蒸了之后，再放调好的猪肉末、香信等配料卷起，看上去象猪肠一样，所以，叫肠粉。

广州肠粉是怎样做的
　　迅速把肠粉刮下来。师傅说最好的布拉肠会“起镬泡”，就是在蒸的时候肠粉会被蒸汽吹得翘起来，粉和布分离了，像是吹起了一个泡泡那样。肠粉不能蒸得太久，蒸久了会“太削”这是广州话，意思是太稀、太烂了，吃起来粘牙。美味的拉肠一定要配上佳的酱油，酱油的调味作用很明显，加。

肠粉是米做的还是面做的呢
　　肠粉是一种使用米浆作成的中国广东小吃，因其薄皮是以布拉成，所以又称布拉肠粉，或简称拉肠。由广州西关泮塘荷仙馆创制于20世纪三四十年代。肠粉传统以碎肉、鱼片、鲜虾仁为馅。也是广州、香港酒楼常见的点心，一般常见的以鲜虾肠粉、牛肉肠粉和叉烧肠粉为主。制作方法：肠。

广东肠粉怎么做的
　　7.蒸好的肠粉，起小疙瘩就可以出锅了。8.然后用铲子铲成团其他的都是按这些步骤做好9.趁蒸肠粉的时间把肉切成肉丁。10.碗里倒入黄豆酱跟酱油，加入水调成酱汁。11.蒸好的肠粉。12.锅加热，倒入少许油盐，倒入肉丁炒熟。13.倒入调好的酱汁。14.用小火煮开。15.淋在做好。

肠粉皮要用什么粉呢
　　肠粉皮是用澄面做的。所谓澄粉澄面又称小麦澄面，是用面粉加工洗去面筋，然后将洗过面筋的水粉再经过沉淀，滤干水分，再把沉淀的粉晒干后研细的粉料。其特征：色洁白、面细滑，做出的面点半透明而脆、爽，蒸制品入口爽滑，炸制品脆。一般超市里有卖的，或者食品店、面粉店里也有卖。

肠粉到底什么东西是不是动物下水内脏做的
　　我们江西南昌说的肠粉，就是猪肠子煮粉条，或者是炒粉条里面放猪肠子别的地方各不相同

外面卖的肠粉怎么做的
　　肠粉的做法1.用清水和粘米粉，比例大约是1.5：1；用少许清水将粟粉与生粉调成稀粉浆，然后用沸水注进稀粉浆中烫成粉糊，冷却后和上面的米浆。可以用较大的平底浅盘代替2.配料随你喜欢，可以放鲜虾，虾米，牛肉，猪肉什么的，可什么都不放我们俗称斋肠3.粉片以薄为优，厚度以0.25CM左。

最正宗肠粉是怎样做的
　　肠粉的制作方法原料：水磨大米粉500克，玉米淀粉50克，生油20克，精盐10克，清水750克，沸水500克，生粉50克。制作方法：1、将大米粉用清水调制成粉浆待用；2、将玉米淀粉与生粉混合后用少量水调制稀糊状，然后用沸水将其烫制成粉糊，冷却后与大米粉浆混合加入精盐、生油调拌均匀。。

肠粉加什么比较有嚼劲
　　2肠粉的韧性还和一个东西关系非常密切：水！粉和水的比例也是一个很关键的问题！水少了，做出来的粉会断裂，或者卷的时候断，或者还没卷就已经。这个时候就别提什么口感了！同时要保证锅里的水不太少啊，水太少了蒸汽也不足的哦！5蒸盘一定要平整，保证是要平的，如果平正的蒸盘蒸出来真。