啤酒鸭怎么做好吃

啤酒鸭是一道家常菜，做法简单，但是想要做好吃不容易。下面就为大家介绍啤酒鸭的做法和技巧，教大家如何做啤酒鸭好吃。

啤酒鸭的做法

材料：鸭子半只、啤酒1罐、青椒1个、红椒1个、洋葱半个、生姜1块、大蒜适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、糖适量、鸡精适量

步骤：

1. 鸭子洗净剁成块，生姜和大蒜切片，青红椒和洋葱切块备用。

2. 锅中加水烧开，将鸭块放入锅中焯水，加入适量料酒去腥味。

3. 焯水后将鸭块捞出，用清水冲洗干净。

4. 锅中加油烧热，放入姜片和大蒜片炒香。

5. 将鸭块倒入锅中煸炒，加入适量老抽上色，生抽提味。

6. 加入啤酒（一罐），啤酒的量要没过鸭肉，如果喜欢口感较硬的可以少加一点水。

7. 加入适量白糖，搅拌均匀。

8. 盖上锅盖，小火炖30分钟左右。

9. 30分钟后开盖，将青红椒块和洋葱块倒入锅中翻炒均匀。

10. 加入适量盐调味，再加入少许鸡精提鲜，翻炒均匀后即可出锅。

啤酒鸭好吃的技巧

1. 鸭肉要选择新鲜的，如果太瘦会口感发柴，所以最好选择肥瘦相间的鸭子。

2. 煸炒鸭肉的时候一定要小火慢炒，将鸭肉中的香味炒出来，这样炖出来的鸭肉才会更香。

3. 加入啤酒炖鸭肉比用清水炖味道更鲜美，而且更加健康。

4. 最后加入青红椒和洋葱可以增加口感，使整道菜更加美味。

啤酒鸭的营养价值

啤酒鸭是一道营养丰富的佳肴，鸭肉中含有丰富的蛋白质、维生素E、B族维生素、烟酸等营养成分，具有滋阴养胃、健脾补虚等功效。而啤酒则是一种含酒精的饮料，具有消暑解热、开胃健脾等功效。在炖煮的过程中，啤酒中的酒精会逐渐挥发，不会对身体造成影响。啤酒鸭中的啤酒香醇，还可以使汤汁更加鲜美可口。

　　想要做好吃的啤酒鸭并不难，只要掌握了以上几个技巧和注意事项即可。在享受美食的也希望大家能够注意营养均衡，合理搭配饮食。好了，现在赶紧去试试做啤酒鸭吧！相信你一定会爱上这道美味的佳肴的！