家常菜菜谱食谱大全

一、糖醋排骨

材料：排骨、姜、蒜、料酒、盐、鸡精、白糖、醋、生抽、老抽

做法：

1. 排骨洗净焯水，捞出控干备用。
　　2. 姜蒜切末，加入适量盐、鸡精、白糖、醋、生抽、老抽和清水搅拌均匀备用。
　　3. 热锅冷油，放入排骨煎至两面金黄，捞出备用。
　　4. 锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入排骨，倒入调好的料汁，翻炒均匀。
　　5. 盖锅盖子焖煮，待排骨熟透即可出锅。

二、麻婆豆腐

材料：豆腐、牛肉末、蒜苗、豆瓣酱、姜末、蒜末、花椒粉、盐、鸡精、胡椒粉、生抽

做法：

1. 豆腐切块，焯水捞出备用；牛肉末加少许豆瓣酱拌匀；蒜苗切末，姜蒜切末备用。
　　2. 锅中热油，放入牛肉末煸炒至熟，盛出备用。
　　3. 锅中留底油，加入姜蒜末炒香，放入蒜苗和豆瓣酱炒出红油。
　　4. 加入适量清水和生抽煮开，放入豆腐块煮至入味。
　　5. 加入牛肉末和花椒粉炒匀，加盐和鸡精调味即可。

三、红烧茄子

材料：茄子、葱姜蒜末、盐、鸡精、白糖、老抽、生抽、胡椒粉

做法：

1. 茄子洗净切长条，撒上少许盐拌匀腌制片刻，挤出水分备用。
　　2. 葱姜蒜切末备用。
　　3. 锅中热油，放入茄子煎至表面微黄，盛出备用。
　　4. 锅中留底油，加入葱姜蒜爆香，放入茄子翻炒均匀。
　　5. 加入适量盐、鸡精、白糖、老抽、生抽和胡椒粉调味，加适量清水烧至茄子入味即可。

四、土豆炖牛肉

材料：牛肉、土豆、胡萝卜、洋葱、姜蒜、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽

做法：

1. 牛肉切块焯水捞出备用；土豆、胡萝卜和洋葱切块备用。
　　2. 热锅冷油，放入姜蒜炒香，放入洋葱继续炒香。
　　3. 加入牛肉和料酒翻炒均匀，倒入适量生抽和老抽上色。
　　4. 加入适量清水和盐烧开，撇去浮沫。
　　5. 将土豆和胡萝卜倒入锅中，盖上锅盖炖煮至熟透即可。

五、西红柿炒鸡蛋

材料：西红柿、鸡蛋、葱花、盐、鸡精、白糖

做法：

1. 西红柿切块去皮，鸡蛋打散备用。
　　2. 锅中热油，倒入鸡蛋液炒熟盛出备用。
　　3. 锅中留底油，放入葱花炒香，加入西红柿翻炒均匀。
　　4. 加入炒好的鸡蛋和适量盐、鸡精、白糖翻炒均匀即可。

六、醋溜土豆丝

材料：土豆丝、青椒丝、葱姜蒜末、盐、鸡精、白糖、醋适量清水

做法：

1. 土豆丝洗净焯水捞出控干备用；青椒丝洗净备用。
　　2. 葱姜蒜切末备用。
　　3. 锅中热油，放入葱姜蒜爆香，倒入土豆丝翻炒均匀。4. 加适量盐和鸡精调味，加入青椒丝继续翻炒均匀。5. 加适量白糖和醋调味，翻炒均匀即可。注意不要炒太久以免影响青椒的色泽和口感。以上六道家常菜谱简单易学，味道鲜美，适合家庭日常食用。烹饪过程中要注意火候和食材的搭配，以保证菜品的口感和营养。