家常版凉拌桂林米粉：香辣爽口，味美十足

　　一、准备食材

1. 桂林米粉：适量
　　2. 青菜：适量
　　3. 花生米：适量
　　4. 豆芽：适量
　　5. 葱姜蒜：适量
　　6. 辣椒粉：适量
　　7. 生抽：适量
　　8. 醋：适量
　　9. 盐：适量
　　10. 糖：适量
　　11. 香油：适量
　　12. 辣椒油：适量

二、制作步骤

步骤一：首先，将桂林米粉用清水冲洗干净，然后放入热水中煮熟。煮的过程中可加入少许盐和油，让米粉更加美味。煮熟后捞出过凉水，备用。

步骤二：接下来，将青菜和豆芽洗净，放入热水中焯熟，捞出备用。

步骤三：将葱姜蒜切末，加入辣椒粉中，锅中放入适量油，烧热后淋在葱姜蒜和辣椒粉上，制成葱油。这有助于提升辣椒油的香味。

步骤四：取一个碗，将生抽、醋、盐、糖和香油倒入碗中，搅拌均匀，制成调料汁。注意要根据自己的口味调整比例。

步骤五：最后，将米粉、青菜、豆芽放入碗中，淋上葱油和调料汁，撒上花生米和辣椒油，拌匀即可。

三、口味调整

这道凉拌桂林米粉可以根据个人口味进行调整。如果你喜欢更加酸辣的味道，可以增加醋和辣椒油的用量；如果你喜欢更香的味道，可以增加花生米的用量和葱油的用量。

四、制作小贴士

1. 在煮米粉的过程中，要注意火候，不要煮过头或煮不熟。
　　2. 在制作调料汁时，可以根据自己的口味进行调整，不必严格按照配比来制作。
　　3. 在拌米粉时，要尽量快速完成，以免米粉粘连。
　　4. 如果想要更加美观的菜品，可以在碗边加上一些葱花或香菜叶作为装饰。

五、营养价值

这道凉拌桂林米粉不仅美味可口，而且具有一定的营养价值。米粉富含碳水化合物，是人体重要的能量来源。青菜和豆芽则含有丰富的维生素和膳食纤维，有助于提高免疫力，促进消化。同时，这道菜品的调料汁中也含有一定的盐、糖、醋等营养成分，综合起来对人体有益。

六、
　　通过以上步骤和注意事项，相信大家已经学会了如何制作凉拌桂林米粉。这道家常菜简单易学，口感鲜美，是餐桌上的一道美味佳肴。快来尝试一下吧！希望这个食谱能够帮助你做出美味的凉拌桂林米粉，享受美食带来的快乐！