肠粉米浆为什么要加小麦淀粉

做肠粉加什么爽滑有弹性
　　肠粉加淀粉，同时加澄面，也就是小麦淀粉，肠粉就能筋道爽滑，不碎裂。试试吧少做点做法1.做肠粉前就得先做酱汁，肠粉好不好吃，这酱汁也是关键。用生粉勾较稠的芡汁即可，各调料视要做的酱汁多少来放。2.米粉加生粉加清水调成米浆，浓度能在勺上挂层薄浆即可第一盘可先试下，若觉得太。

一斤米加多少小麦淀粉最适宜
　　肠粉食材明细水磨粘米粉100克、小麦淀粉30克、鲜虾200克、葱20克、食用油适量、盐适量、生抽适量、蚝油适量、蒜末适量、葱末适量、料酒适量、水淀粉适量、胡椒粉适量制作步骤水磨粘米粉、小麦淀粉、少量盐拌匀，加入混合粉1.2倍的清水，完全搅拌至没有颗粒的米浆虾去头去。

怎样做肠粉又滑又嫩白石磨肠粉浆加什么会滑
　　可以加小麦淀粉，做出来的肠粉更透，更滑，如果是石磨磨出来的米浆，可以什么都不用加了，纯米浆的口感也很好哦，韧性够，柏飞电动石磨，米浆可以磨得细滑。磨一次就可以，可以省不少时间。

我新做的肠粉盘不粘米浆倒下去的米浆都是散开的这是怎么回事
　　也可以把肠粉盘用火稍微烤一下。排除擦油原因，就是米浆没有兑好，配料结构不合理。将老包米500克和清水600克混合泡三个小时以上磨出来的米浆更细腻。将等量的老包米和清水磨，注意出浆的速度要均匀，要不磨浆机器受热会导致熟浆过多而影响到肠粉的质量。将小麦生粉5。

但制作出的米粉易碎请问米浆蒸之前还需要加什么吗
　　米浆在蒸盘上跑来跑去，最终蒸熟后的肠粉成形太差，一样韧性全无，容易断裂。肠粉的米浆有三种做法，第一，泡大米磨米浆，第二，粘米粉加小麦淀粉和玉米淀粉等，加水再兑米浆，第三，肠粉专用粉，兑水变米浆[原料]：水磨大米粉500克，玉米淀粉50克，生油20克，精盐10克，清水750克，沸水500克，。

肠粉的做法
　　1.将老包米500克即1斤和清水600克混合泡三个小时以上目的是使老包米吸收适量水分，磨出来的米浆更细腻，磨浆机的使用寿命延长。2.将等量的老包米和清水磨，注意出浆的速度要均匀，要不磨浆机器受热会导致熟浆过多而影响到肠粉的质量。3.将小麦生粉50克勾兑适量清水，和步骤。

石磨肠粉加什么材料做才使肠粉又滑又韧呢
　　可以加小麦淀粉，做出来的肠粉更透，更滑，如果是石磨磨出来的米浆，可以什么都不用加了，纯米浆的口感也很好哦，韧性够，柏飞电动石磨，米浆可以磨得细滑。磨一次就可以，可以省不少时间。

我要做肠粉是不是就用大米磨出来的米浆就行了不放别的就可以吧我
　　直接用大米也可但一定要用粘米也可加适量的生粉澄面或粟粉

肠粉加什么配菜吸引人
　　肠粉加什么配菜吸引人，肠粉加淀粉，同时加澄面，也就是小麦淀粉，肠粉就能筋道爽滑，不碎裂。试试吧少做点做法1.做肠粉前就得先做酱汁，肠粉好。用生粉勾较稠的芡汁即可，各调料视要做的酱汁多少来放。2.米粉加生粉加清水调成米浆，浓度能在勺上挂层薄浆即可第一盘可先试下，若觉得太。