拉面是怎么拉的啊

新小麦面粉做拉面不筋道拉的时候特别脆是怎么回事
　　谢谢邀请，于我对你回答，小麦收获后要经过几个月的后熟期品质才稳定，新小麦面粉一般筋力都会弱一些，如果你想自己做拉面吃，一般在家拉面都是小麦面做的高筋面粉或者是拉面专用的改良粉，面粉柔软、有韧性、光滑，劲道，口感好。和面就讲究技巧了，要用冷水和面，和的时候可以加点速。

兰州拉面的面是怎么和的又是怎么拉的
　　你可以去问一下拉面师傅

拉面怎么样可以拉啊面里面我也放了盐了可是就是拉不了
　　还要放拉面剂面粉要用高筋面粉最主要的是揉面的方法要懂拉面的揉法不同于其它面不可以随便揉不然就是拉面师傅也拉不出来

请问我自己做拉面怎么总是拉不起来的呢
　　这样一定是拉不起来的，要拉成兰州牛肉面那样是要加拉面剂的，甘肃这边牛肉拉面都加面博士拉面剂的。你可以试试哦

为什么拉面会越拉越多原理是什么
　　拉到一定长度后对折，然后继续拉，继续对折，面越拉越细，根数越来越多

怎么才能拉好面而且均匀我是刚学会拉面的可就是不管怎么拉就是
　　扯宽面如果说拉面是甘肃的代表，那扯面就是陕西最拿手的了。扯面与拉面有些相似之处，只是扯面中不会加人拉面剂。和好面，揪成面剂子，稍微擀成长片，再用手扯成十几公分长的宽面。为了快速煮熟，也会将宽面从中间再扯开，变成两片宽面。扯面中最出名的自然就是biangbiang面和裤带。

冬天拉面怎么好拉怎么拉不动啊盐我也放的不多就是不好拉请
　　恩，估计是被冻住了，放在炉火旁，大概15分钟就可以了

夏天做拉面怎么和面
　　拉面的做法大体是这样：选上等精面，用适量的盐水和面，盐多了抻不开，盐少了缺乏韧性，拉不长，一拉就断。所以放盐一定要适量。面和好以后，把面切成小节，搓成30厘米长的粗条，盘在大盘子里，上面抹上清油，盖上湿布，“醒”上20分钟，俗称“醒剂子”。“醒”好后，面即可拉开。为了拉细。

有没有人知道拉面怎么做
　　拉面的做法菜系及功效：精品主食拉面的制作材料：主料：面粉、水、碱面、盐。面水比例约：10：5.5。拉面的特色：香柱条形，粗细均匀，口感筋滑利口。拉面的做法：1.将面粉、水、碱面、盐调制成水调面团，饧30分钟左右备用。2.将饧好的面团分别用两只手抓住两端，然后进行一系列的晃。

开封拉面的做法开封拉面怎么做好吃
　　拉面的做法大体是这样：选上等精面，用适量的盐水和面，盐多了抻不开，盐少了缺乏韧性，拉不长，一拉就断。所以放盐一定要适量。面和好以后，把面切成小节，搓成30厘米长的粗条，盘在大盘子里，上面抹上清油，盖上湿布，“醒”上20分钟，俗称“醒剂子”。“醒”好后，面即可拉开。为了拉细。