武汉热干面的芝麻酱怎样调

如何调热干面里的芝麻酱
　　当然用油，最好是麻油了，用水会凝固的，酱油，料酒之类也会凝固，我的亲身经历！希望可以帮到你！

武汉热干面怎么做
　　将面条抖散下锅煮约3分钟，至八成熟时捞出沥水，夏季可以用电风扇吹凉。4、将香油倒入面条上，拌匀后用筷子抖散开。5、待面条彻底凉后，再投入沸水锅里，稍微烫热就马上捞出，沥干水，拌入生抽。6、浇上芝麻酱、加入香油、白醋、辣椒酱、虾米丁、大头菜末，武汉热干面洒上葱花拌均。

武汉热干面怎么泡
　　1、先把袋装的热干面打开，开水一倒进去，泡个几分钟时间不要太长了，泡好之后要把水倒干，切记一定要倒干，然后再将调料酱包这些加入进去搅拌，可以加一些配菜，口感更好。2、热干面Hotdrynoodles是武汉最出名的小吃之一，有多种做法，其采用碱水面，并以食油、芝麻酱、色拉油、香。

武汉小吃热干面中的芝麻酱如何调制
　　芝麻酱制作：白芝麻或黄芝麻中火炒熟，炒至有香味，口感脆爽时起锅，再用搅拌机打碎，石磨研磨成芝麻酱。最后在芝麻酱中加入四成小麻油。

武汉热干面中所用的芝麻酱能否用花生酱来代替为什么
　　绝对绝对不可以正宗的热干面就是用芝麻酱做出来的用花生酱就变味道了祖宗留下的东西是不能改变的很多地方小吃都是一样羊肉泡馍用牛肉做？北京烤鸭换成烤鸡？等等楼主要切记！！！！

武汉热干面的原料芝麻酱哪里来的
　　自做吧\；r\；n调候定用香油调芝麻酱别用水调水调香\；r\；n原料：面条碱面、辣萝卜、香油、芝麻酱、酱油、盐、香菜\；r\；n做：\；r\；n1、先准备碱水面条；\；r\；n2、辣萝卜切丁；\；r\；n3、用香油芝麻酱慢慢调挂糊状再加入适量酱油、盐拌匀；&。

正宗武汉热干面怎么做
　　正宗武汉热干面的做法，准备材料，碱水面230克，嫩黄瓜、小葱适量，香菜，酱油，榨菜，剁椒，胡椒粉，芝麻酱，芝麻油。首先处理好材料，用刀将榨菜，小葱，香菜，嫩黄瓜切好，装盘待用。碗里放入适量的芝麻油和芝麻酱，用筷子拌匀。锅内放适量的水，点火煮开，放入准备好的面。煮到七成熟，将面捞出。

热干面芝麻酱能用菜籽油调吗
　　不能用菜籽油调。因菜籽油味道有浓烈的油腥味和麻酱拌产生异味。只能和香油拌一起才能叫热干面。

怎么调芝麻酱拌热干面才不会稠拌不开请教高手谢谢
　　找一个圆底的碗，和一个圆头的金属勺子，这样比较容易。要加凉白开，调出来的麻酱不容易坏。水一点一点的加，加一点，调一下，你调的总有块是因为水加的太快了，要把加的水完全和麻酱调和到一起去了以后才能再加水。用圆勺子是为了各个方向的麻酱都能调到。勺子边和碗底能完全接触。

热干面的面里边是不是含盐芝麻酱调时放盐不准确比例
　　热干面里是不放盐的，芝麻酱里也不放盐！！！因为还要加酱油、卤水、酱红萝卜丁，有的人还要加醋、酸豆角、腌菜，如果再给盐，就咸了。