牛肉拉面为什么从古至今叫拉面呢

想吃牛肉拉面真的有拉面剂吗
　　想吃牛肉拉面，正规商家是没有拉面剂的做法分两步一、牛肉卤的做法：1.牛肉切四方粒。2.红辣椒切碎。3.锅内放少许油，炸香花椒大茴。4.放入葱、姜、辣椒碎、豆瓣酱翻炒出香味。5.下入牛肉粒翻炒，同时加入糖和干黄酱，因干黄酱和豆瓣酱盐味重，卤牛肉不必再添加食盐。6.牛肉。

番茄薯干牛肉拉面怎么做
　　主料牛腩肉300克番茄3个面条适量辅料葱段1段姜2片料酒1大勺白糖1小勺花椒5、6粒八角1枚蒜2瓣生抽1大勺盐少许色拉油2大勺番茄牛肉面的做法步骤1.牛肉切大块，冷水下入锅中，水沸后盛出备用；电压锅倒入足量热水，放入焯过的牛肉、葱、姜、花椒、八角、料酒，加盖煮。

香酥牛肉拉面做法
　　材料牛腩1000公克，牛腱500公克，小白菜70公克，拉面120公克，A.牛脂50公克，葱60公克，蒜仁60公克，老姜片20公克，花椒粒20公克，B.辣豆瓣酱120公克，八角12公克，桂皮12公克，甘草2片，冰糖70公克，米酒150cc，C酱油150cc，牛高汤5000cc，盐18公克做法1.牛腩与牛腱先以滚水汆烫后，取出待稍。

牛肉拉面拉开面断是什么原因
　　面弱，发面没发好

牛肉拉面汤怎么调
　　兰州有牛肉拉面专用粉。不宜选择陈面，更不宜选择虫蛀、鼠咬、霉变的污染面粉，因为这种面粉不但不符合卫生标准，其内所含的蛋白质分子，在蛋白酶由于污染等原因，蛋白酶的活性增强的作用下，蛋白质分子分解成氨基酸，使蛋白质无法与水结合形成面筋，因而大大降低了面筋的生成。只。

兰州拉面不吃猪肉为什么能吃牛肉
　　兰卅拉面有清真的也有不是清真多数人能吃少数人的饭：少数人不能吃多数人旳饭

牛肉拉面馆煎蛋的做法
　　材料牛肉50克，土豆150克，菜油10克，酱油15克，咖喱粉5克，盐5克，淀粉5克，葱、姜各5克做法1、将牛肉自横断面切成丝，将淀粉、酱油、料酒调汁浸渍牛肉丝；土豆洗净去皮，也切成丝。2、将油热好，先放葱、姜炝锅，再将牛肉丝下锅炒散后，将土豆丝放入，再加入酱油、盐及咖喱粉，用旺火快。

兰州牛肉拉面汤配方
　　兰州有牛肉拉面专用粉。不宜选择陈面，更不宜选择虫蛀、鼠咬、霉变的污染面粉，因为这种面粉不但不符合卫生标准，其内所含的蛋白质分子，在蛋白酶由于污染等原因，蛋白酶的活性增强的作用下，蛋白质分子分解成氨基酸，使蛋白质无法与水结合形成面筋，因而大大降低了面筋的生成。只。

兰州牛肉拉面美国嘉州牛肉拉面意大利牛肉拉面苏格兰打卤面那个
　　众口难调并不是所有的人都爱吃某种食物中国美食世界闻名多尝试中国美食吧

祁县加州牛肉拉面王
　　5.下入牛肉粒翻炒，同时加入糖和干黄酱，因干黄酱和豆瓣酱盐味重，卤牛肉不必再添加食盐。6.牛肉炒至裹满酱汁后，加入清水卤煮。7.等卤汁渐浓，牛肉酥烂时，关火即可。8.调入味精和蘑菇精，装大碗备用。9.拉面的制作方法：面粉里加入食盐和碱面，食盐的用量以面下出后微咸为宜10。