徽菜菜品大盘点

徽菜，作为中国传统菜系之一，以其独特的烹饪技艺和丰富的口味而闻名。本文将详细介绍徽菜的菜品，从传统名菜到现代创新菜品，为读者展现徽菜的魅力。

一、传统名菜

1. 红烧果子狸
　　徽州地区的野味，以果子狸为原料，经过红烧烹饪而成。口感鲜美，香气扑鼻，是徽菜中的经典菜品之一。
　　2. 火腿炖甲鱼
　　以火腿为主要配料，甲鱼炖制而成。甲鱼肉质细嫩，配以火腿的鲜香，味道浓郁，是徽菜中的珍品。
　　3. 徽州蒸鸡
　　以鸡肉为主料，配以多种佐料，经过蒸制而成。口感鲜美，香气四溢，是徽菜中的代表菜品之一。
　　4. 腌鲜鳜鱼
　　鳜鱼经腌制、烹制后，肉质细嫩，味道鲜美，是徽菜中的特色菜品。
　　5. 石耳炖鸡鸡
　　石耳是一种珍贵的食用菌，与鸡肉搭配炖制而成。口感鲜美，营养丰富，是徽菜中的养生佳品。
　　6. 糖醋仔鸡
　　选用徽州地区的仔鸡，经过糖醋烹制，口感鲜嫩，甜酸适中，是徽菜中的家常美味。
　　7. 徽州炖鸽蛋
　　以鸽蛋为主料，配以多种佐料炖制而成。口感鲜美，营养丰富，是一道具有地方特色的徽菜。

二、现代创新菜品

1. 黑木耳炒鳝丝
　　选用新鲜的鳝鱼丝和黑木耳炒制而成。鳝鱼丝鲜嫩可口，黑木耳脆爽鲜美，是一道营养丰富的徽菜创新菜品。
　　2. 栗子烧肉
　　选用五花肉和板栗为主要原料，经过烧制而成。肉质酥烂，板栗香甜，是一道色香味俱佳的徽菜创新菜品。
　　3. 徽州酱爆圆蹄
　　选用猪蹄为主要原料，经过酱爆烹制而成。猪蹄口感鲜嫩，酱香浓郁，是一道适合现代人口味的徽菜创新菜品。
　　4. 桂花糯米蒸肉圆
　　将糯米粉和猪肉馅料混合后蒸制而成。肉圆糯软鲜香，桂花香甜浓郁，是一道具有地方特色的徽菜创新菜品。
　　5. 麻辣豆腐皮卷肉丝
　　将豆腐皮卷成卷状，裹上肉丝后煎制而成。麻辣鲜香，口感丰富，是一道适合现代人口味的徽菜创新菜品。
　　6. 酱香茄子煲
　　选用茄子为主要原料，经过烹制而成。酱香浓郁，口感软糯，是一道适合所有人的徽菜创新菜品。
　　7. 翡翠豆腐羹
　　将豆腐和蔬菜混合后烹制而成。色彩鲜艳，口感润滑，是一道营养丰富的徽菜创新菜品。

徽菜的菜品种类繁多，既有传统名菜也有现代创新菜品。无论是品尝传统徽菜还是尝试新口味徽菜，都能让人感受到徽菜的独特魅力。如果您对徽菜感兴趣，不妨亲自品尝一番。