请问各位高手黄酒料酒豆豉这三种调料各有什么用处

豆豉怎么炒好吃
　　四川的蒜苗豆鼓回锅肉呀，香喷喷，美味之极！材料主料：五花肉400g辅料：蒜苗1根、干豆豉50g、干辣椒10粒调料：盐适量、料酒1茶匙、生抽1茶匙做法1、将五花肉放入冷水锅中，开火煮。2、煮至五花肉9成熟关火，原汤浸泡五花肉至冷却。3、五花肉凉透后捞出切片，蒜苗、干辣椒均切。

豆豉蒸鱼怎么做
　　原料：武昌鱼一条400克、豆豉一大勺、姜丝一大勺，红辣椒丝一大勺，葱丝一大勺。调料：胡椒粉少许，蚝油一大勺，盐少许，料酒少许。做法：1、先将鱼洗干净晾干水后，在鱼身上抹上少许盐和料酒，胡椒粉码味15分钟2、在鱼肚里装上豆豉和姜丝。3、在鱼身上摆放上红辣椒丝和葱丝，淋上蚝油。

香酥鲫鱼的用料做法是什么
　　豆豉酥鲫鱼的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱口味：豆豉味工艺：焖豆豉酥鲫鱼的制作材料：主料：鲜鲫鱼500克。辅料：猪肥瘦肉75克，香菜叶10克。调料：豆豉茸50克，糖色10克，白糖5克，香醋5克，绍酒15克，精盐3克，胡椒粉1克，上汤500克，香油10克，花生油适量，葱段10克，姜片10克，小葱花5。

炒田螺要放什么调料
　　看你想怎么吃，什么口味的。★广式传统：紫苏沙茶酱田螺材料：田螺，紫苏叶、沙茶酱，蒜茸、豆豉等少量。做法：将镬烧红，放油落镬，把蒜茸、紫。黄酒、姜末、葱花、蒜末等少量。做法：1、蒜粒用油炸至金黄出香味。紫苏、假蒌叶洗净切碎。2、炒锅下油，下花椒、茴香煽出香味后，倒入田。

豆豉鱼怎么做
　　主料：草鱼500克辅料：豆豉30克辣椒青、尖50克红辣椒80克猪肉肥瘦100克调料：淀粉豌豆5克盐5克料酒3克白砂糖5克香油5克胡椒粉3克花生油30克各适量豆豉鱼的做法：1.将草鱼宰杀去鳞，鳃，内脏洗净，切下鱼头，去骨刺，鱼身肉与尾相连，并剞十字花刀，青红辣椒切粒。。

炒香辣蟹需要什么调料味道更好
　　1香辣蟹的做法主料：肉蟹调料：葱、盐、白糖、白酒、干辣椒、姜、料酒、醋、花椒、鸡精、食用油做法：1.将肉蟹放在器皿中加入适量白酒，蟹。豆豉、花椒、八角、葱、姜、蒜、盐、糖、鸡精、老抽、料酒、生粉。做法：1、先把蟹刷洗干净，壳揭开去掉呼吸器官。青红椒切片，葱切段，姜。

老友粉的汤底调料是什么
　　主料：猪肉末50g、河粉100g、酸笋30g、豆豉20g、西红柿半个、高汤1碗辅料：油适量、盐适量、蒜适量、姜适量、小葱适量、料酒适量、生抽适量、蚝油适量步骤：1、猪肉末加料酒，生抽，耗油和少许油腌制20分钟。2、酸笋浸泡2030分钟后挤干水分切条状，西红柿切小块。3、姜切成姜。

水煮串的配方是什么
　　调料：牛油250克、菜油100克、郫县豆办150克、永川豆豉50克、冰糖10克、花椒5克、胡椒2克、干辣椒30克、醪糟汁20克、绍酒20克、姜米10克、精盐100克、草果10克、桂皮10克、排草10克、白菌10克、辣椒面250克、鲜汤1500克做法：1、制卤水。炒锅置旺火上，下菜油烧到6成。

火锅常用调料都有什么
　　料酒：料酒是糯米为主要原料酿制而成，具有柔和的酒味和特殊香气。料酒在火锅汤卤中主要作用是增香。提色，去腥，除异味。胡椒：胡椒味辛性温带浓烈的芳香气味，具温中散寒，健胃顺气的功效。在清汤火锅中用于去腥压臊。增香提味。火锅常用蘸料：火锅调料是吃时用的蘸料，有麻、辣。

麻辣烫里都有什么调料
　　辅料：牛油250克、菜油100克、鲜汤1500克。调料：郫县豆办150克、永川豆豉50克、冰糖10克、花椒5克、胡椒2克、干辣椒30克、醪糟汁20克、绍酒20克、姜米10克、精盐100克、草果10克、桂皮10克、排草10克、白菌10克、辣椒面250克。制卤水。炒锅置旺火上，下菜油烧到6。