全国各地特色小吃

一、北京（京）

北京是我国四大古都之一，是一座有着三千多年历史的城市。北京的小吃种类丰富多样，最具代表性的有北京烤鸭、炒肝、豆汁、灌肠、驴打滚等等。

1. 北京烤鸭
　　北京烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式，用料为优质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质细嫩，肥而不腻，味道醇厚！

2. 炒肝
　　炒肝是北京传统小吃名点。炒肝是由宋代民间食品“熬肝”和“炒肺”发展而来的北京小吃，以猪的肝脏、大肠等为主料，以蒜等为辅料，以淀粉勾芡做成的北京小吃，具有汤汁油亮酱红，肝香肠肥，味浓不腻，稀而不澥的特点。

3. 豆汁儿
　　豆汁是北京独具特色的传统小吃。已流传了上千年，而成为京味儿文化的代表之一。颜色呈灰绿色，酸香可口，是绿豆发酵后的一种产品。

4. 灌肠
　　灌肠是北京地区的风味小吃之一，深受大众的喜爱。灌肠分两种：一种是猪灌肠，一种是淀粉灌肠。 虽然叫法不同。制作上将汤料（骨头汤、五香调料、食盐等）与肉馅搅拌均匀后灌入洗净的猪大肠或淀粉肠中封口蒸煮即可。

二、天津（津）

天津是中国北方最大的沿海开放城市、工商业城市、中国北方国际港口城市。天津的小吃也颇具特色，天津有狗不理包、耳朵眼炸糕、豆皮卷圈、茶汤、果仁张、麻花等等都是具有天津地方特色的风味美食。

1. 狗不理包
　　狗不理包为天津汉族传统名点，又名“狗不理包子”，已有百年历史，始创于清朝咸丰年间，狗不理包子铺原名“德聚号”。以鲜肉包为主。狗不理包子位列中国十大名点之一，有肥而不腻、味道鲜美等特点。

2. 耳朵眼炸糕
　　耳朵眼炸糕是天津地区传统糕点中的油炸制品，由糯米和红果裹上鸡蛋液和淀粉油炸而成。已有百年制作历史。相传创始人高贵友因经营一间小食店在天津东门外的耳朵眼胡同而得名，曾有“选上等糯米，拌馅纯红果，泊油炸制出”的名谣。具有皮脆馅鲜的特点。

三、上海（沪）

上海是中国经济最发达的城市之一，也是中国小吃种类最多的城市之一。上海的小吃种类繁多，最具代表性的有生煎馒头、小笼包、三鲜小馄饨、糖糕等。

1. 生煎馒头
　　上海生煎馒头是上海市特色传统小吃之一。上海生煎馒头中蕴含着三种美味：猪肉馅料鲜美、鸡蛋增加香味和口感、葱花提味解腻；面皮经过发酵之后软糯而不失筋道；汤汁包裹在馒头的表面，使得每一口都能品尝到汤汁的鲜美。 风味别具一格且营养丰富。

四、重庆（渝）

重庆是我国西南地区重要的城市之一，也是我国小吃的代表之一。重庆的小吃种类繁多，最具代表性的有重庆火锅、小面、毛血旺等。

1. 重庆火锅
　　重庆火锅是最为著名的重庆美食之一，历史悠久。重庆火锅以其麻、辣、烫的特点而深受广大群众的喜爱。重庆火锅的底料和调料都是经过精心调配的，口感独特而美味可口。在重庆，无论是白天还是晚上，都可以看到一群群围坐在火锅旁的人们享受着美食的乐趣。

五、四川（川）

四川是一个美食大省，无论是火锅还是串串香都是四川人民智慧的结晶。除此之外四川的小吃也很多样化。如担担面等都极具特色和美味！

担担面是四川民间极为普遍且颇具特殊风味的小吃之一。因为常由小贩挑担售卖故得名。此面色泽红亮，干香辣味，十分适口。四川民间常作为早点或夜宵食用。担担面的原料由面粉、红辣椒油、芝麻酱、肉末、韭黄、姜丁等组成。因为用料精细到了极点，所以才形成了这样一道特色的面食。不仅风味十足还具有补充体力增强营养的功效！

六、湖南（湘）
　　湖南菜是我国八大菜系之一，口味重香辣是其最大的特点之一。湖南的小吃也颇具特色和美味！如