热干面做法详解

热干面是武汉最出名的小吃之一，它爽口有弹性，滋味鲜美，是武汉人“过早”的首选之一。下面就来介绍一下热干面的做法。

一、原料：

面条250克、麻酱30克、香油3克、芝麻酱5克、酱油5克、盐3克、酸豆角、榨菜、香葱末各适量。

二、做法：

1. 将面条放入开水中，煮到八成熟时捞起，沥干水分；
　　2. 沥干水分后将面条放入由盐、香油、芝麻酱、酱油、凉开水等调好的酱汁中拌匀；
　　3. 将酸豆角、榨菜、香葱末放在拌好的面条上，拌匀后即可食用。

小诀窍：

1. 煮面条时最好加入一点碱面，这样煮出来的面条更有弹性；
　　2. 调制酱汁时可以根据自己的口味适当调整各种调料的用量。

热干面的做法，非常简单易学。如果你想尝试一下武汉的风味小吃，不妨自己动手做一碗热干面尝尝吧！

热干面是武汉人平时最喜欢的早点之一，武汉人吃热干面就像北方人吃炸酱面一样平常，又因为热干面而自豪。那么，怎样才能做出一碗正宗好吃的热干面呢？下面就来介绍一下热干面的制作要点。

一、原料：

面条、芝麻酱、香油、芝麻酱、生抽、盐、酸豆角、葱花、辣椒油或胡椒粉等。

二、制作要点：

1. 面条的选择和制作：选择优质面粉，用温水和面，软硬适中，醒面充分，这样面条有弹性，口感好。将面条煮熟，过凉水，沥干水分备用。
　　2. 酱汁的调制：将芝麻酱、香油、生抽、盐等调料按照比例调匀备用。可以根据个人口味适当调整调料的用量。
　　3. 配菜的选择和制作：可以选择酸豆角、榨菜丝、芝麻等作为配菜。将酸豆角和榨菜丝切成小段备用。
　　4. 将沥干水分备用的面条放入碗中，加入调好的酱汁和配菜，拌匀即可食用。可以根据个人口味加入适量的辣椒油或胡椒粉等调料。

三、注意事项：

1. 煮面条时不要煮太久，否则面条会变得软烂，影响口感；
　　2. 过凉水可以增加面条的弹性，同时可以使面条更加清爽；
　　3. 调制酱汁时可以根据个人口味适当调整各种调料的用量；
　　4. 配菜可以根据个人喜好选择，也可以根据季节选择时令蔬菜；
　　5. 拌匀面条时不要过度搅拌，否则面条会变得黏糊；
　　6. 如果想要热干面的味道更加鲜美，可以在面条中加入一些虾米或紫菜等食材。

要想做出一碗好吃的热干面，需要注意面条的选择和制作、酱汁的调制、配菜的选择和制作以及拌匀面条的技巧等要点。只要掌握了这些要点，相信你一定可以做出一碗美味可口的热干面来。