肠粉的浆是什么

肠粉浆要不要加盐和油
　　要的。水磨粘米粉500克，玉米淀粉50克，生油20克，精盐10克，清水750克，沸水500克，生粉50克。注意揉面的时候一定要慢一点，里面起疙瘩是不行的。水也不要一次放，要分两次，在糅合的过程中适当添加。最后加入清水。上好的肠粉米浆配方配出来的米浆用手捞去捞时米浆会从指间漏下，。

肠粉浆要不要加盐和油
　　要的。水磨粘米粉500克，玉米淀粉50克，生油20克，精盐10克，清水750克，沸水500克，生粉50克。注意揉面的时候一定要慢一点，里面起疙瘩是不行的。水也不要一次放，要分两次，在糅合的过程中适当添加。最后加入清水。上好的肠粉米浆配方配出来的米浆用手捞去捞时米浆会从指间漏下，。

肠粉是什么
　　肠粉是一种广东西关非常出名的汉族传统小吃，属于粤菜系。使用米浆做成，又称作布拉肠、肠粉。肠粉的具体做法：1.做肠粉前就得先做酱汁，肠。浓度能在勺上挂层薄浆即可第一盘可先试下，若觉得太稀就加点米粉调下鸡蛋打散，虾去肠壳，韭黄切段。3.舀适量米浆在盘里，再舀一勺鸡蛋液入。

石磨肠粉浆如何保存
　　肠粉的米浆放24小时可用，也就是说，今天没用完的明天还可以用，但还是没有新鲜的好，天气热可以放冰箱，一般不超过24小时！2.做好的肠粉最好是不要存放，一般都是现做现卖，肠粉冷了吃起来真的是很难吃，谢谢，请采纳！

肠粉浆不粘盘怎么回事
　　也可以把肠粉盘用火稍微烤一下。排除擦油原因，就是米浆没有兑好，配料结构不合理。将老包米500克和清水600克混合泡三个小时以上磨出来的米浆更细腻。将等量的老包米和清水磨，注意出浆的速度要均匀，要不磨浆机器受热会导致熟浆过多而影响到肠粉的质量。将小麦生粉50克勾。

肠粉是什么粉做成的
　　米粉。米粉用清水调制成粉浆待用，将玉米淀粉与生粉混合后调制稀糊状，用沸水将其烫制成粉糊，冷却后米粉浆混合加入精盐、生油调拌均匀肠粉浆即成。主料：肠粉1杯、蔬菜适量、水1.5杯、酱汁适量。1、一杯肠粉、一杯半水，充分混合搅拌均匀。2、蒸盘刷油，倒入肠粉浆，放入喜欢。

肠粉的生浆熟浆怎么做
　　按16两秤来算：1斤粘米粉、4两澄面、4两粟粉、4两生粉换算成常见的市斤秤就是：1斤粘米粉、2两半澄面、2两半粟粉、2两半生粉放多少水这个没法说

肠粉浆不粘盘怎么回事
　　米浆没有调好的原因，必须加点淀粉，做法如下：准备材料：肠粉、水、油、盐、鸡蛋、香菇、青菜、生抽、生粉。一、100克肠粉加入20克淀粉、250克水混合搅拌至无干粉颗粒。二、锅里放入半锅水，烧开，肠粉盘子里刷上一层薄薄的油，舀入两勺肠粉水，盖上锅盖蒸一分钟。三、打开锅查看。

布拉肠粉浆制作方法
　　布拉肠及粉浆制作方法：一、材料粘米粉240克、清水4杯、盐1茶匙、虾米浸软80克、葱粒适量、粟粉2汤匙、生粉2汤匙、澄面粉2汤匙、生油3汤匙二、做法1粘米粉、粟粉、生粉、澄面等与盐及生油混匀，再加清水调成粉浆。2把一块稍大於蒸盆的白洋布洗净，浸水平铺在蒸盆上，把粉。

为什么做肠粉挂会滑浆
　　1、肠粉米浆太稀或是太过粘稠。水和粉的调和比例要适当，太稀不成形，太稠会结块和断裂。所以要掌握好调兑的黄金比例，还要搅拌均匀没有颗粒，这样才不会让肠粉米浆跑浆。2、蒸盘刷油过多。蒸肠粉之前必须在蒸盘上刷一层油，这层油只要刷上薄薄一层就好，而且这层油要抹匀整个蒸。