做酒酿为什么上面一层总发霉

甜酒煮后为什么会涩
　　蒸屉上垫一层纱布，烧水沸腾至有蒸汽。将糯米捞放在布上蒸熟，约一小时，自己尝一下就知道了，尝=一=尝糯米的口感，如果饭粒偏硬，就洒些水拌。2.做酒酿的关键是干净，一切东西都不能沾生水和油，否则就会发霉长毛，这和酒曲的生长条件有关，不洁的环境会促进杂菌生长。要先把蒸米饭的。

酒酿做好前打开会不会导致发霉或者失败
　　通常不会发霉，会影响效果，时间短，问题不会太大

做的甜酒发霉除了水没烧开还有没有其他原因
　　应该是拌曲子时有油或不干净了。

自己做的醪糟在发酵时生霉了能吃吗
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自酿红曲酒上面有层白霉怎么办
　　自酿红曲酒上面有层白霉，是一种菌，没问题

制作酒酿甜米酒发霉了好厚一层而且里面好像没动静好像有点坏了
　　拌酒曲时温度太高，把发酵菌烫死了，杂菌进来，就发霉了，。不然有大量发酵细菌的存在，霉菌是进不来的

糯米甜酒发霉是因为酒曲中的根霉菌密度太高长成菌落了那么请问
　　所以你说的发霉根本就是它们在欢乐的生长着，只要你尝上去是甜味或者酒精味就没有问题。不要随便被别人误导，即便有少许细菌进去，真菌也会适当的抑制它们生长，我自己做了很多发霉的甜酒，只有多次分析和论证后才能摒弃从前的惯性思维发霉就不能吃。另外还可以往里面放一些干。

做甜酒为什么先酸后甜
　　4.做酒酿的关键是干净，一切东西都不能沾生水和油，否则就会发霉长毛。要先把蒸米饭的器、铲米饭的铲子和发酵米酒的容器都洗净擦干，还要把您的手洗净擦干5.如果发酵过度，糯米就空了，全是水，酒味过于浓烈。6.如果发酵不足，糯米有生米粒，硌牙，甜味不足，酒味也不足。7.拌酒曲的时候。

自己做的酒酿这是发霉吗还能吃吗
　　从图片里可以看出已经发霉了，上面有微生物感染明显发给，这样的食物不能食用的，满意请顶一下

醪糟发霉了还能吃吗
　　醪糟发霉了不能吃了，因为这个时候发生了变质了，这个时候会发生一些不好的物质在里面所以大家还是不要吃了。