自制葡萄酒时慢慢发酵好还是快速发酵好

自制葡萄酒在第一次发酵过程中到底需不需要搅拌压皮儿如果需要
　　自制葡萄酒在第一次发酵过程中不需要搅拌压皮儿，20天时候过滤掉葡萄皮、籽，之后沉降几天就可以了。自制葡萄酒的制作过程：1.容器、葡萄洗净，晾去水分葡萄不容易凉得很干，所以要用多个筐、盆之类，将葡萄平铺于上，使表面水分很快挥发。2.揪下葡萄粒，稍微捏一下，使其皮出现破口。

怎样使葡萄酒发酵更完全
　　自酿葡萄酒没有完全发酵，如果是温度低，可以继续保持发酵状态，让发酵自然进行，完成全部进程；如果是残糖高发酵时加糖多，生成的酒分高，抑制了酵母活动，那就适当加点活性干酵母活化后加入，让发酵继续进行。也能够取酒后，2次发酵1次酒液还会后酵，把残糖利用完，最后不再产气，发。

自制葡萄酒时如何知道已发酵完成
　　酒精=糖分解转化你酿酒所加的糖是否已经完全分解？你的糖的比例？1、葡萄洗净晒干捏破，过程别碰水，不然会发霉2、一斤葡萄肉带皮颜色浓口味偏涩一两糖白砂糖3、一个玻璃樽，洗净，晾干不能有水汽4、一层葡萄一层糖，一层叠一层5、装到玻璃樽九分满留10%为发酵空间6、瓶口。

自制葡萄酒发酵完后口感不怎么好能加糖不能够保持多久怎么让
　　把葡萄洗干净去掉水分一定不能带水，放入瓶里，在上面洒糖可以用白糖，敲碎的冰糖更好，糖不可以太大块一斤葡萄二两糖的比例！，然后封口就好了！不用添加任何东西！就这两样！

如何自制葡萄酒发酵时为什么不用加发酵的药品啊发酵液之类的只加
　　家庭葡萄酒的制作一、冲洗：整串冲洗去，掉破皮的和单个葡萄内部容易进水，进水不利于发酵二、晾干：把葡萄上的水分充分晾干，葡萄表面不能有水。三、把葡萄挤碎：把葡萄充分挤碎，葡萄的肉也要挤碎。四、装瓶玻璃或陶瓷瓶，不能用铁，铜罐五、加糖：1直接加入10%；2分次加入23。

自制红酒第二次发酵要多久
　　

自制葡萄酒如何区分发酵结束
　　因为发酵后浸渍的时间越长，越会浸渍出葡萄不好的成分，影响酒的质量和风味。你的酒依然有不多的气泡浮出是极少数的酵母还在运作，工厂生产此时就会加二氧化硫终止发酵了。分离皮渣后进入陈酿阶段，一个月左右倒罐过滤酒脚，使葡萄酒更澄清，若葡萄原料不是非常好的，倒灌一次后。

自制葡萄酒需次发酵
　　自制的葡萄酒不需要2次发酵

自制萄葡酒要发酵几天
　　一个星期

在自制葡萄酒时温度越高发酵时间是不是就越短
　　当然啊，夏天一般二十天就差不多了，现在这个季节需要三十天左右啊！