酒酿的成分

做的甜酒为什么是酸的
　　甜酒醪糟发酸，是因为温度没有掌握好。如果温度过高，发酵时间过长，总酸含量过多。甜酒醪糟是会发酸的，俗称“发过头了”。酒酿的成分随发酵进度等而变化，成熟的酒酿，含水分50.108%，酒精2.105%，粗蛋白质3.789%，糖分27.765%，总酸0.301%挥发酸0.031，不挥发酸0.271%，灰分0。

酒酿是什么和醪糟一样嘛
　　【化学成分】酒酿的成分随发酵进度等而变化，成熟的酒酿，含水分50.108%，酒精2.105%，粗蛋白质3.789%，糖分27.765%，总酸0.301%挥发酸0.031，不挥发酸0.271%，灰分0.085%。【性味】《纲目拾遗》：“味甘辛，性温。“【功用主治】益气，生津，活血。【用法与用量】内服：炖温或和药同。

糯米甜酒怎么做
　　糯米甜酒简介糯米是糯稻脱壳的米，在中国南方称为糯米，而北方则多称为江米。糯米甜酒主要采用糯米酿造而成，营养丰富，色泽金黄，清凉透明，口感醇甜，糯米甜酒特有的香气，风味独特，老少皆宜，富含多糖、矿物质、有机酸、氨基酸和B族维生素等营养成份。

醪糟可以生吃吗
　　醪糟必须要煮熟才能吃的，而且醪糟一定要多煮一段时间才能促进食物中的营养成分发挥，也可以适当的添加一些红糖能起到健脾胃和驱寒暖身的功效。料糟的营养也是非常丰富，对于寒性体质引起的手脚冰凉或者是食欲下降，都有很好的作用，要做到少食多餐来补充。

醪糟发霉了还能吃吗
　　醪糟发霉了当然不能吃。因为表面已经长了霉菌，里面的成分也已变质，是不能食用的，会影响身体健康。醪糟最好存放在冰箱冷藏室，这样可以适当延长存放时间。

醪糟碱性还是酸性食物
　　醪糟经糯米发酵而成，可以帮助消化，夏天可以解暑。醪糟的主要原料是糯米，酿制工艺简单，口味香甜醇美，乙醇含量极少，因此深受人们喜爱。但是仍然有很多人认为它是酸的，拒绝食用。在一些菜肴的制作上，糯米酒还常被作为重要的调味料。成分：富含碳水化合物、蛋白质、B族维生素、矿。

酒酿和酒糟的区别
　　酒酿是用酒曲做的糯米酒，是连米带酒汁全有；而酒糟只是酿白酒后的渣子，汁白酒已经取出去了。这是最大的区别。具体见下面：酒糟到底有些什么成分啊？？？http：//..com/question/1985998.html酒糟是以米、麦、高粱等天然原料，以微生物发酵，酿制以后的，滤去酒液而得。糟卤是从酒。

醪糟有曲酸吗
　　没有，酒酿的成分随发酵进度等而变化，成熟的酒酿，含水分50.108%，酒精2.105%，粗蛋白质3.789%，糖分27.765%，总酸0.301%挥发酸0.031，不挥发酸0.271%，灰分0.085%。

酒酿炖蛋做法
　　另外生鸡蛋是一种全营养成分的食材，和米酒一起服用能为机体出示动能，促进米酒及食材中的别的不必要能量转化为人体脂肪在胸部沉积。酒酿蛋可补充营养成分酒酿带有十多种碳水化合物，在其中有8种是身体不可以生成而又必不可少的。每升酒酿中磷酸氢钙的成分比红酒和葡萄酒要。

醪糟可以直接吃吗
　　醪糟，南方叫米酒，是用糯米之类的谷物发酵而成的含有一定酒精成分的食物，含有大量的氨基酸和淀粉，直接食用对身体是没有任何影响的。但是，由于醪糟含有酒精成分，所以在食用前应考虑是否对食用后的工作如驾驶、攀高等有影响。