米酒在食用过程中发酵还能继续食用吗

米酒发酵过头了怎么办
　　拌酒曲一定要在糯米凉透以后。否则，热糯米就把霉菌杀死了。结果要么是酸的臭的，要么就没动静。一定要密闭好。否则又酸又涩。做花的肥料.

米酒发酵温度对产品质量的影响
　　继续糖化、发酵，各种成分相互作用、协调，以及提高非微生物稳定性。此时由于产热量少，品温一般不会太高，但应控制品温在15℃以下，当醪液温度高于15℃，加强冰水循环。4、促进成品酒的老熟新酿出的米酒具有杂味，较辛辣，刺激性大，口感不柔和，口味不协调，香气较差，必须经过一段时。

半固态米酒发酵太久会怎么样
　　米酒会遇到空气形成二次污染，米酒中会形成一种霉曲。对人体是有害无益的。米酒保鲜方法是，把一个鲜鸡蛋放在未煮的米酒上，两小时后，蛋壳的颜色开始变深，随着时间的延长，蛋壳的颜色逐渐变深，这样，米酒的保鲜时间可以延长2.5倍。把米酒用完后，鸡蛋仍然可以食用。把米酒连同装。

米酒发酵成酸味怎么办
　　变酸了就没有救了因为整个发酵过程是这样：淀粉→葡萄糖→部分醇类其中乙醇，也就是酒精一类+其它物质→酸类其中乙酸，也就是我们说的醋+其它物质→一些氧化完全后的基团什么都有，包括有臭味的基团，而且大部分有毒

米酒加水发酵会有甲醛
　　不会的，加水发酵时间长后只会使米酒变酸，也就是生成了酸性物质，并不会产生甲醛

米酒发酵不好怎么办
　　量少，吃了，就完了。多的话，可以烧开，相当于终止发酵，并有利于糯米酒的保存。或者不烧开，直接放冰箱，低温环境也会延缓发酵过程。方便保存

米酒没发酵起来如何补救
　　将发酵失败的糯米重新放入蒸锅中隔水蒸30分钟，然后放入酒曲，重新进行发酵就行了。发酵米酒最重要的是温度，导致米酒发酵失败的原因，可能是由于温度太低造成的。如果温度达到了，那可能是酒曲的问题。一般来说，发酵米酒需要2448个小时，当然，具体发酵时间要根据温度判断。如果。

食用糯米发酵的酒会影响卵泡发育吗
　　米酒可以清瘀血，暖宫的效果。我是月子里和来例假时用米酒煮蛋加红糖鸡蛋枸杞，红枣。应该不影响排卵吧。

自制米酒发酵时是否要密封
　　米酒发酵时要密封，具体做法如下：准备材料糯米：750g、酒曲：适量、纯净水：适量。1、糯米淘洗干净后，在水里泡5个多小时。因为现在天气热，天冷的话需要泡24小时2、泡到用手可以碾碎米粒后就可以开始制作了。3、把糯米放在铺了屉布的蒸笼上，大火开始蒸。4、大约蒸20分钟，米粒。

做米酒发酵之后还要加水吗
　　这个一般是不需要加的里面米酒会自动出来等吃了一部分后，可以适当加水