兰州拉面之丰富多样

兰州拉面，作为西北地区特色美食的代表之一，其独特的风味和精湛的制作工艺深受广大食客的喜爱。然而，对于兰州拉面的种类，很多人可能并不十分了解。今天，我们就来探讨一下兰州拉面的多样性。

一、面条种类

兰州拉面，顾名思义，其主料便是拉面。兰州拉面中的面条种类繁多，从粗细到形状各异，总有一款适合您的口味。根据制作工艺的不同，兰州拉面中的面条大致可分为原味拉面、鸡蛋拉面、肉夹馍拉面、臊子拉面等。

1. 原味拉面：这是兰州拉面中最基本的款式，也是最受食客们喜爱的款式之一。面条细长，口感劲道，搭配上特制的汤底，味道鲜美。
　　2. 鸡蛋拉面：在制作过程中，师傅会在面条中间加入一个鸡蛋，让面条更加营养丰富，口感更加滑嫩。
　　3. 肉夹馍拉面：在拉面中加入肉夹馍，让整碗面的口感更加丰富，既有馍的香脆，又有肉的鲜美。
　　4. 臊子拉面：这是一种将各种蔬菜和肉末炒制而成的臊子与拉面混合在一起的面食，口感层次丰富，营养价值高。

二、汤底种类

兰州拉面的汤底也是其独特风味的重要组成部分。根据不同的口味和食材，兰州拉面的汤底也有多种选择。

1. 牛肉汤底：牛肉是兰州拉面中常见的食材之一，用牛肉熬制的汤底味道醇厚，鲜美可口。
　　2. 羊肉汤底：羊肉也是兰州拉面中常用的食材，用羊肉熬制的汤底味道浓郁，具有独特的膻香味。
　　3. 鸡肉汤底：在一些地方，兰州拉面的汤底也会使用鸡肉熬制，口感鲜美，营养丰富。
　　4. 素汤底：除了肉类汤底外，还有一些地方会使用素食食材熬制汤底，如蘑菇、豆腐等，口感清淡爽口。

除了以上几种汤底外，还有一些地方会根据自己的口味和食材选择添加一些独特的调料和食材，如牛肉辣子、豆腐皮、香菜等，让整碗面的口感和风味更加多样化。

三、配菜种类

兰州拉面除了面条和汤底外，配菜也是其重要组成部分。根据不同的口味和食材选择，兰州拉面的配菜也有多种选择。

1. 牛肉片：牛肉片是兰州拉面中最常见的配菜之一，口感鲜美，营养丰富。
　　2. 羊肉片：在一些地方，羊肉片也是兰州拉面中常见的配菜之一，具有独特的膻香味。
　　3. 鸡肉片：在一些地方，鸡肉片也会作为兰州拉面的配菜之一，口感鲜嫩可口。
　　4. 豆芽菜：豆芽菜是兰州拉面中常见的蔬菜配菜之一，口感脆嫩，具有丰富的营养价值。
　　5. 胡萝卜丝：胡萝卜丝具有丰富的维生素A等营养成分，搭配兰州拉面食用，有益于健康。
　　6. 香菜：香菜是一种常见的调味品，搭配兰州拉面食用，可以增加整碗面的香气和口感层次。

兰州拉面的种类繁多，从面条到汤底、配菜都有多种选择。无论是喜欢原味还是追求独特风味的朋友们都能在兰州拉面中找到自己喜欢的款式。那么下次再品尝兰州拉面时，不妨尝试一下不同的款式，感受一下不同的风味吧！